Antioxidanty

Každý určitě již někdy slyšel pojem antioxidant. Ale k čemu slouží a proč jsou pro naše zdraví antioxidanty tak důležité? To se dozvíte v dnešním článku, kde zjistíte mimo jiné i to, z čeho antioxidanty získat a udržet si tak zdraví.

Co jsou antioxidanty?

Antioxidanty jsou životně důležité látky, které mají mnoho pozitivních přínosů pro lidské zdraví. Mohou to být vitamíny, minerály a enzymy. Jsou známé hlavně tím, že opravují tkáně a neutralizují volné radikály. Abychom pochopili, co to znamená a proč je to důležité, musíme si nejprve vysvětlit, co je to volný radikál.

Antioxidační účinky na volné radikály

Volné kyslíkové radikály jsou nestabilní molekuly s chybějícími elektrony. Mají tendenci si tyto elektrony doplňovat od ostatních molekul v těle. Agresivně na ně útočí a přebírají si je od nich. Chemikální výraz pro tento proces je oxidace a antioxidanty tomuto procesu zabraňují – proto se říká, že mají “antioxidační účinky”. Konkrétně tomu brání tak, že antioxidant poskytne svůj elektron volnému radikálu, a ten si jej pak nemusí brát z lidských buněk. Tím jej neutralizuje a ochrání imunitní systém.

Vznik volných radikálů

Ve zdravém těle jsou antioxidanty a volné radikály v rovnováze. Jenže pobytem ve znečištěném prostředí, konzumací nekvalitních a zpracovaných potravin, kouřením a užíváním alkoholu, vystavením se UV záření a dlouhodobým stresem se rovnováha naruší a začnou převažovat volné radikály. Tomuto stavu se říká tzv. “oxidační stres” a může během něj dojít k poškození důležitých molekul v buňkách. Oxidační stres vyžaduje větší přísun antioxidantů do těla. Bohužel v dnešní době není v našich silách se volným radikálům ubránit, a o to důležitější je si antioxidanty zajistit.

Tip: Zjistěte, za jak dlouho se tělo vyčistí od alkoholu.

Konkrétní potraviny a látky podílející se na zvýšení počtu volných radikálů v těle jsou: železo, hořčík, měď a zinek a jakékoliv obecně nezdravé potraviny s obsahem toxinů a škodlivých látek – například strava bohatá na tuky a polynenasycené mastné kyseliny, karcinogeny, uzeniny a smažené pokrmy. Také strava chudá na vlákninu.

Celkem volné radikály souvisí se 60 různými nemocemi včetně:

• Rakovina
• Parkinsonova choroba
• Alzheimerova choroba
• Šedý zákal
• Ateroskleróza
• Deprese
• Nemoci srdce a cév
• Poruchy imunity

Pozitivní účinky antioxidantů na lidské zdraví

• Neutralizace volných radikálů a ochrana imunitního systému
• Zachycení toxických kovů v těle
  – některé antioxidanty dokáží zachytit těžké kovy jako rtuť a arsen, a některé je dokáží dokonce vyprovodit ven z těla v moči.
• Oprava poškozených molekul DNA
  – některé typy antioxidantů opravují ostatní molekuly tím, že jim darují atom vodíku. Včetně molekul DNA.
• Zvýšení obranyschopnosti
• Ochrana DNA
  – nejen opravovat, ale i “bránit vlastním tělem” – některé antioxidanty působí jako štít DNA před útoky volných radikálů.
• Ničení rakovinných buňek
  – některé antioxidanty poskytují chemické látky, které zastavují růst rakoviny nebo dokonce rakovinné buňky ničí.
• Oddalují stárnutí
  – odhaduje se, že jejich vysoká míra v naší stravě pravděpodobně přispívá k obecně vysoké délce života člověka
• Snížení rizika výskytu rakoviny a dalších nemocí
  – onemocnění srdce a cév, nemoci stáří…

Seznam antioxidantů

Spousta z výše jmenovaných antioxidantů je k dostání ve formě suplementů a doplňků stravy s obsahem vitaminu C,  A nebo E. Z minerálů a dalších látek bohatých na antioxidanty je to zinek, selen nebo koenzym Q10. Nicméně účinnější, než brát velké dávky jednoho typu antioxidantu, je konzumovat širokou paletu různých antioxidantů. A ačkoliv lze za antioxidant považovat například i vitamín C, nemá smysl ho do sebe sypat v představě, že člověka spasí (navíc existuje i předávkování vitamínem C, kdy je člověku nevolno a může dojít k poškození červených krvinek a snížení cukru v krvi).

Výskyt antioxidantů v potravinách

Kromě suplementů a doplňků stravy najdete antioxidanty samozřejmě v přírodních potravinách. Nejsilnější přírodní antioxidanty jsou sice pro ČR exotické a ne úplně běžně dostupné, ale i mnoho tuzemských potravin má velkou antioxidační kapacitu (=účinnost)..

Nejsilnější přírodní antioxidanty

Ostatní přírodní antioxidanty

Měli bychom průběžně myslet na vyšší příjem antioxidantů a zařadit do jídelníčku uvedené potraviny. Všeobecně jsou antioxidanty obsaženy ve vitamínech C, E a A, dále v selenu, luteinu a lykopenu.

Fytochemikálie

Slyšeli jste někdy o fytochemikáliích? Někdy jsou označované jako rostlinné pigmenty nebo rostlinná barviva a některé z nich patří k nejsilnějším antioxidantům. Rostlinné pigmenty se bohatě vyskytují v rostlinné stravě a najdeme je skoro v každém ovoci a zelenině.

Zdroje:
exoticherbs.cz
www.bezpecnostpotravin.cz
veganskaspolecnost.cz/vyziva/antioxidanty/
www.tantumfamily.cz/nejvetsi-myty-o-vitaminu-c/